“厨”类拔萃比“艺”飞　2025年宝鸡市餐饮厨艺大赛飘香举办

　　匠心传承，技创未来。4月23日至24日，旨在培育餐饮行业技能人才，提升餐饮服务品质，推动餐饮业高质量发展的2025年宝鸡市餐饮厨艺大赛在金台区盛世广场飘香举办。来自宝鸡辖区各宾馆、饭店、团餐、单位食堂、学校等70家单位从事餐饮行业的烹调师、烹饪专业职工120余人，以匠心厨艺演绎国际美食之都的生态至味。

　　据了解，此次大赛由宝鸡市总工会、金台区总工会、金台区商务局联合举办，宝鸡市餐饮饭店行业协会承办，大赛参照国家技能大赛技术标准、国家职业标准(三级高级工)及以上技能要求，结合宝鸡餐饮市场需求及地方风味的区域食材特点、技术特点与文化特点，设地标美食、中餐凉菜项目、中式烹饪项目、中式面点（小吃）四大项。竞赛形式为单人现场模块实操，每位选手可以根据成菜要求，运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，对烹饪原料、辅料、调料进行现场加工、制作中式菜肴。其中，以二十四节气设计制作的菜肴成了本次大赛的一大亮点。经过两天紧张有序的比赛，最终有18名选手分别获得中餐凉菜、中式烹饪、中式面点（小吃）奖项的金勺奖、银勺奖和铜勺奖，16名选手获得优秀奖。

　　据赛事评委组负责人介绍，此次大赛以食材应用、文化表达和工艺创新三大维度，挖掘宝鸡饮食文化，筑牢宝鸡菜根基，挖掘传承区域特色美食，力推全市“名菜”“名师”，培养宝鸡餐饮文化及烹饪技艺传承梯队，推动全市餐饮品牌化发展，让美食成为传播宝鸡文化、展示生态禀赋，大力提振消费、创造消费场景的新载体。（李社良）