“食”在丝博 美食搭建起的文化桥梁

　　5月22日，第十届丝博会美食文化展上，空气中弥漫着面香、肉香、茶香，来自天南海北的食客穿梭于各个展位之间，手里端着碗筷，眼里搜寻着下一道美味。这里不仅是味蕾的盛宴，更是一场不同地域特色文化的对话。

　　>>茶舍老板

　　用家乡味道吸引更多游客前来

　　“这是我们第一次参加丝博会。”在安康展区，紫阳县硒园乡舍民宿有限公司的毕锦梅站在展台前，语气里带着些许紧张，但更多的是热切。她身后，一锅紫阳蒸盆子正冒着腾腾热气，浓郁的香气勾住了过往行人的脚步。

　　“丝博会让我们的家乡味道走进了大舞台。”毕锦梅说，她想展示的不仅是美食，更是“紫阳的自然本味、山野匠心”。她带来的蒸盆子，是紫阳县的非遗特色美食，用料讲究，火候考究，一盆汤里熬的是山里人的诚意。

　　她告诉记者，就在当天早上，一位在西安开饭店的老板在逛展中找上了她，一口气签下了合作意向订单，还当场带走了八个蒸盆子。“以后我们的蒸盆子会进到他的店里，一起在西安打开市场。”毕锦梅笑着，眼里闪着光。除了蒸盆子，她还带来了“蒿子馍馍”——“我们那边蒿草多，一年四季都能做，做出来的蒿子馍馍特别受欢迎。”

　　华商报大风新闻记者了解到，毕锦梅不只是民宿老板，她还经营着一家茶社，游客可以去采茶、制茶、住民宿、吃农家饭。“通过丝博会，不仅想让大家品尝我们的美食，也希望大家到紫阳去旅游打卡。”她热情地介绍着，“清明前后是最好的采茶季节，夏天来了可以亲手做蒿子馍馍，挖藕、种稻谷，各种农事体验都有。”

　　摊位前，游客张女士已经被蒿子馍馍圈了粉，“第一次吃这种馍，绿油油的，咬下去有股清香味，特意加了老板微信，夏天带孩子去紫阳亲自做。”

　　>>踅面师傅

　　“看见碗底空了，就很开心”

　　“姐，你又来了！”在渭南展区，合阳茂林踅面店的宋婷在展位前一边忙活着，一边开着直播，手机支架就支在锅边。

　　“我们从第一届就开始来了，十年了，每一年都来，摊位前的食客越来越多，面卖得也越来越好。”宋婷笑着说，手里的木踅子在大鏊上画着圆弧，荞麦面糊被均匀地摊开，薄厚一致，七八成熟后晾凉，再切成细丝。刀工干净利落，没有多年的功夫下不来。

　　“不吃踅面不看线，不算到过合阳县。”这句老话在当地流传已久。踅面的名字就来自那把半月形的木工具——“踅子”，用它来摊面，既是工具，也是这门手艺的灵魂。

　　宋婷的踅面不仅有实体店，还上了线上平台。“以前就是本地人吃，韩城、合阳、澄县这一片。现在互联网发达了，线上卖得比以前好多了。”这两天的丝博会上，踅面摊位前一直排着队。最让宋婷惊喜的是，有两位来自乌兹别克斯坦的客人，各吃了一碗，全吃完了。“今天（22日）还有个俄罗斯姑娘，也吃完了。”她顿了顿，笑得朴实，“我们也不知道他们吃得惯吃不惯，但看见碗底空了，就觉得很开心。”

　　>>巴基斯坦小伙

　　在丝博会推广家乡味道

　　国际美食展区，巴基斯坦小伙王力站在展位后面，手里利落地卷着一份鸡肉沙威玛。这是他第二次参加丝博会，“目标很简单，就是给大家分享巴基斯坦的文化和美食。”王力介绍，很多人觉得它和鸡肉卷做法一样，但其实有很大区别，“饼的做法不一样，里面的酱不一样，腌菜也不一样。在巴基斯坦，沙威玛是当地非常特色的小吃。”王力说，除了分享巴基斯坦的美食味道，他也希望通过这次机会来和大家交流美食文化。

　　记者了解到，王力的家乡在巴基斯坦伊斯兰堡，2017年来西安上学，2022年毕业后，留在西安并开了第一家“巴铁餐厅”，2025年底又开了第二家。“从2017年到现在，一直在西安。”跨过千里，如今西安成了他的第二故乡。

　　记者获悉，第十届丝博会国际美食展区重点邀请“一带一路”沿线国家美味美食参展，中亚、东亚大厨们现场制作异域风情美食；地市特色美食展区则汇集各市区194家品牌餐饮企业、100种特色风味小吃集中亮相，展现三秦饮食文化魅力；在老字号品牌展区，邀请了28家中华老字号、陕西老字号及地市老字号参展，展销200余种美食、非遗好物、文创伴手礼……现场同步组织开展行业对接、供应链洽谈及惠民优惠券发放。 华商报大风新闻记者 于震